DVD
80 分
2 片
普遍級
國語
中文
2024 年
NT$ 10,000
美國之音
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從紐約街頭的校園餐車，到洛杉磯高檔的米其林餐廳；從阿米什人後山的野外覓食，到農夫市場的嘗鮮之旅；從「亞洲驕傲」的珍珠奶茶，到遭人吐槽的美式中餐。本系列節目聯合美食作家莊祖宜女士，帶你吃遍美國東西岸，走訪華人餐飲社群。主持人莊女士想要探索，何為地道中餐？美國中餐的繁榮由誰造就，又怎樣講出了華人移民的甜酸苦辣？
第一集：甜，千禧世代
聚焦於美國中餐界的六位年輕人，他們有華裔，也有年輕移民和留學生。不同于傳統中餐，他們善用社交媒體行銷，有跨文化交流的能力，抓住了時代賦予中餐特別的甜頭。從亞洲驕傲的珍珠奶茶開始，主持人走進幽靈廚房，做手工刈包。體驗糯米與松露，中西原料混合的下午茶....一同探索美國中餐的各種新形態。
第二集：酸，理直氣壯的雜碎
本集節目探討了美式中餐的正宗性，和其背後兩百年的移民史。主持人莊女士和反亞裔仇恨運動的廚師界發起人Tim Ma, 在其美式中餐外賣店做左宗棠雞，與藝術家林綺晴做幸運餅乾陶藝。以左宗棠雞，炒雜碎等美式中餐為切口，回溯鐵路華工的辛酸史，以及美國《排華法案》和1965新移民法等歷史節點如何塑造了美式中餐的發展。
第三集：苦，我食故我在
本節目呈現了在文化大熔爐中，一代代華人尋求身份認同和社會地位的困境與苦痛。同為兩個混血孩子的媽媽，莊女士拜訪了位農場主，她種亞洲蔬菜幫孩子來認識華人血統。主持人莊女士去北加州體驗了臺灣傳統辦桌菜，與吃了8000多家中餐館的資深吃貨逛聖蓋博穀。從食材，烹飪和食用三個切口，呈現了美國華人群體如何通過飲食，克服困境，傳承下一代文化。
第四集：辣，落地生根
本集節目著眼於21世紀以來的華人新移民。他們帶著知識和資本，用家鄉新美味不斷拓展美國中餐的領域，成就美國中餐的新繁榮。莊在紐約金融潮區吃麻辣香鍋，與美國餐飲界傳奇人物Peter Chang在阿米什人後山野生採集，探索新移民們如何在保留傳統與因地制宜中取得平衡，不斷開拓進取，提升文化自信，在美國社會找到自身獨特的價值。
